Baba au rhum

Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 120 g de farine
• 50 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1/2 l d'eau
• 1/2 l de sirop de sucre de canne
• 10 cl de rhum
• 2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation de la recette : 

• Faire préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

• Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

• Ajouter le lait chaud; le beurre fondu la farine et la levure.

• Battre les blancs en neige ferme. Mélanger les délicatement à la pâte.

• Verser la pâte dans un moule en couronne préalablement beurré ou dans des moules individuels. Enfourner et laisser cuire 25 min puis démouler aussitôt.

• Faire le sirop chaud avec l'eau, le sirop de sucre de canne et le rhum en cours de cuisson ajouter le sucre roux et en arroser le baba jusqu'à complète absorption.

• Server frais avec une salade de fruits ou/et de la chantilly.

Conseil : 

• Faite le dessert la veille et le conserver au frais pour que le baba sois complètement absorber de rhum.